Chi tiết công thức

Người ăn chay Khoai tây Dauphinoise

30. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Người ăn chay

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 140 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 01:15 hh: mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 6

Tên Giá trị Đơn vị
những quả khoai tây 1 kg
kem tươi 33% 500 ml
tép tỏi 3 chiếc
muối 50 g
tiêu đen xay 3 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitamin: B, B6, C, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 148,3 kJ
cacbohydrat 31,9 g
Mập mạp 0,4 g
Chất đạm 3,4 g
Nước uống 0 g

Hướng

Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành những lát mỏng, khoảng 3mm/⅛ inch. Đặt các lát khoai vào một cái bát khi bạn cắt.
Cắt bỏ đầu tỏi nhưng không gọt vỏ. Nạo các tép tỏi trên một cái nạo. Thịt tỏi sẽ đi qua các lỗ nhỏ và vỏ sẽ ở lại. Dùng thìa cạo thịt tỏi đã nạo vào bát chứa khoai tây.
Nêm khoai tây theo khẩu vị với muối và tiêu đen mới xay. Đổ kem lên khoai tây và trộn đều một lần nữa.
Đặt các lát khoai tây vào thùng GN. Chúng nên được đặt dưới miệng của đĩa. Ấn khoai tây xuống bằng mặt sau của một thùng GN khác. Kem nên ở dưới lớp khoai tây trên cùng (thêm kem nếu cần thiết).
Đặt khoai tây vào lò và nướng trong 1 giờ 15 phút ở 140°C, hoặc cho đến khi khoai tây hoàn toàn mềm.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full